Quando o assunto é o transporte seguro de alimentos, a esteira sanitária é o equipamento mais indicado, seguindo os critérios da APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). Isso porque ela é atóxica, fácil de lavar e ainda pode ser antiaderente e antimicrobiana.
É possível encontrar esteira sanitária de PU ou PVC. Ambos os materiais são seguros e recomendados no transporte de matéria-prima da agricultura ou da indústria de alimentos, sejam congelados, quentes ou gordurosos.
Sistemas que garantem a segurança
Na busca por identificar os perigos de contaminação na produção de alimentos, surgiu a HACCPP (Hazard Analysis of Critical Control Point), em 1989. No Brasil, a APPCC é um sistema obrigatório de fiscalização.
A APPCC mapeia todos os perigos que podem ocorrer no processo produtivo: matérias-primas, ingredientes, aditivos, coadjuvantes de tecnologia, embalagens, além de superfícies de contato, como esteiras, caixas, equipamentos, tubulações, mangueiras etc.
Ou seja, a esteira sanitária é um desses elementos importantes que precisam estar de acordo com as regras de segurança alimentar.
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Sete passos de identificação da APPCC
Não é apenas a esteira sanitária uma preocupação dos órgãos de fiscalização. Existem vários pontos críticos que podem comprometer o produto e prejudicar a saúde das pessoas. Por isso, há sete passos para garantir a segurança. São eles:
- Identificação dos perigos de contaminação e avaliação de severidade;
- Determinação dos PCCs (Pontos Críticos de Controle);
- Instituição de medidas e critérios para assegurar o controle do processo/ processamento;
- Monitoramento dos pontos críticos de controle;
- Estabelecimento de um sistema de arquivos e registro de dados;
- Ação corretiva sempre que os resultados do monitoramento indicarem que os critérios não estão sendo seguidos;
- Acompanhamento do sistema para saber se está funcionando como planejado.
Atenção aos perigos à vista
O investimento na esteira sanitária ajuda a evitar alguns dos muitos perigos aos alimentos e à saúde das pessoas. Sobre eles:
- Perigos biológicos: bactérias, bolores, protozoários e vírus patogênicos;
- Perigos químicos: microtoxinas, toxinas fúngicas, alergênicos, resíduos de lubrificante, agentes de limpeza, tintas e vernizes;
- Perigos físicos: cacos de vidro, fio de cabelo, pelos de roedores, metal, pedras etc.
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A importância da esteira sanitária
Como vimos, a esteira sanitária é um dos elementos principais a ser considerado na segurança de alimentos, pois nela podem ficar ou cair diversos tipos de resíduos e contaminantes.
Quando falamos em esteira sanitária, as duas principais opções disponíveis no mercado são:
Esteira sanitária PU: a correia PU não é indicada para forno; é voltada para produtos leves, resiste ao sal e gorduras vegetais; é excelente para lavagens diárias; é leve, não precisa de motores potentes para movimentar; e é atóxica. Possui as opções: Frayless (que não desfia), Antimicrobial e Antiaderente.
Esteira PVC: indicada para o uso em indústrias alimentícias, porém em processos iniciais de produção, usinas de açúcar, agricultura, frigorífico e indústria de pescados.
Correias com aprovações sanitárias na Multibelt
A Multibelt oferece um amplo catálogo de correias transportadoras para diversos tipos de indústrias. A esteira sanitária é a mais recomendada para quem trabalha com alimentos, pois possui qualidades aprovadas pelo órgão estadunidense FDA (Food and Drug Administration), bem como corresponde aos critérios de segurança da APPCC.
É importante destacar que a APPCC se aplica ao longo de toda a cadeia de alimentos, desde as atividades de agricultura, produção de culturas vegetais e pecuária, até os serviços de alimentação (restaurantes, padarias e supermercados).
Outros setores importantes neste processo, e que precisam ser considerados, são os fornecedores de aditivos, fabricantes de equipamentos, fornecedores de esteiras, transportadoras, bem como prestadores de serviços, como limpeza, manutenção e controle de pragas.
Deste modo, é importante investir em uma esteira sanitária de boa procedência. A Multibelt é fornecedora de materiais com certificação internacional e garantia dos fabricantes.
