Uma indústria alimentícia tem o poder de fazer a diferença na redução de perdas de alimentos. Inclusive é uma forma de diminuir os custos e de ser reconhecida pela sociedade. Mas como reduzir o desperdício de alimentos durante a produção? Neste texto, separamos 5 dicas práticas. Boa leitura.

A realidade brasileira em relação ao desperdício de alimentos

Antes de iniciarmos, é válido ressaltar a realidade do Brasil em relação ao desperdício de alimentos. 

O nosso país ocupa o ranking dos 10 países que mais perdem alimentos no mundo. Cerca de 35% da produção da indústria alimentícia são desperdiçados todos os anos, segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura.

Conforme uma pesquisa publicada no “Brazilian Journal of Food Technology”, em 2020, as maiores perdas ocorrem durante a produção, pós-colheita e processamento. Principalmente, nas situações em que o alimento não é colhido ou é danificado no armazenamento, processamento ou transporte.

Esses desperdícios geralmente ocorrem pela ausência ou falhas na infraestrutura da indústria alimentícia. 

5 formas de evitar perdas de alimentos durante a produção

O desperdício na indústria alimentícia não impacta somente a sociedade, porém é sinônimo de prejuízos financeiros para a empresa. Logo, solucionar esse desafio aumenta a rentabilidade enquanto realiza-se uma produção mais sustentável. 

Vários pilares influenciam diretamente na redução dos desperdícios. Separamos, então, algumas formas de os gerentes de produção evitarem a perda de alimentos na indústria alimentícia:

1. Mensure as perdas e identifique suas causas: tão importante quanto resolver o problema, é saber exatamente onde ele se encontra dentro do processo. 

Então, por meio dos indicadores, compare as quantidades compradas x produzidas x perdas/refugos e identifique as causas. Por exemplo: 

• Excesso na produção;
• Defeitos nos insumos;
• Movimentação ineficiente;
• Falhas no controle de estoque;
• Falta de treinamento da equipe;
• Maquinários quebrados etc.

2. Controle o estoque: assegure um controle de estoque eficaz e tenha o suporte de softwares para essa gestão. Dessa maneira, evita-se:

• Desperdício de estoques parados;
• Vencimento de alimentos;
• Exageros na compra de matéria-prima e insumos.

3. Treine a equipe: para reduzir o desperdício de alimentos durante a produção, é muito importante que as pessoas saibam fazer o uso correto das máquinas, equipamentos e softwares envolvidos no processo produtivo.

Lembre-se que bons resultados na indústria alimentícia também dependem de colaboradores capacitados.

4. Otimize a produção: o layout fabril na indústria alimentícia, que abrange desde a entrada de materiais até a expedição final, deve ser planejado para que não ocorra movimentação desnecessária dos produtos.

Invista também em equipamentos e maquinários de alto desempenho para maximizar a produtividade e reduzir o desperdício de alimentos.

5. Realize manutenções: é importante realizar manutenção não apenas nas máquinas em si, mas também nas correias, esteiras, polias etc. Já que a falha em algum componente pode interromper toda a produção na indústria alimentícia.

Para inspecionar as correias transportadoras, baixe o nosso “GUIA DE INSPEÇÃO”.

Lembrando que existem três tipos de manutenção:

• Corretiva: corrige falhas de maquinários já ineficientes ou quebrados. Pode causar paradas operacionais e prejuízos na qualidade do produto;
• Preventiva: significa não esperar a quebra para corrigir, mas realizar manutenção periódica para evitar falhas dos maquinários e seus componentes (correias desalinhadas, desfiamento das borda que ocasiona a proliferação de microorganismos, entre outros);
• Preditiva: o objetivo é seguir a indicação do fabricante em relação à manutenção para evitar danos. Esse acompanhamento, então, ajuda a prever possíveis defeitos no equipamento.

Recomendamos que você estabeleça um cronograma de manutenção para prevenir danos maiores em sua indústria alimentícia.

Soluções para a indústria alimentícia

Além de colocar as dicas acima em prática para reduzir perdas de alimentos, recomendamos movimentar os produtos com correias de alta performance, como as da Multibelt:

• Correia em PVC/PU, pode conter guias e taliscas que favorecem a redução no desperdício de alimentos que garantem uma movimentação ordenada, constante e segura dos alimentos. São certificadas pela FDA e seguem os mais rígidos controles de qualidade do mercado europeu;
• Correia em V para aumentar a transmissão de força na movimentação de cargas. Caso você tenha dúvidas em como medir a Correia em V para fazer o pedido correto, clique aqui;
• Correia em PVC para transporte e elevação de açúcar para auxiliar na produtividade e segurança nas refinarias.

Eleve a produtividade na sua indústria alimentícia com as correias da Multibelt.